Nuestro Menú

Nuestra cultura mexicana y su extensa tradición gastronómica

Los Fríos

 

– TOSTADA DE ATÚN 60 GR
Mayonesa de chipotle, atún sellado, salsa teriyaki, aguacate y cebollas al cajún.

– TOSTADA DE AGUACHILE VERDE 100 GR
Guacamole, camarones en aguachile, cebolla, pepino, cilantro y polvo de chile.

– TORITOS DE CAMARÓN 3PZ
Chile güerito relleno de camarones al chipotle, tocino y queso derretido, servidos con salsa veneno.

– AGUACHILE AMARILLODE ATÚN 120 GR
Atún marinado en salsa ponzu, aguachile de mango con chile manzano, aderezo de tamarindo y chipotle.

– AGUACHILE DE ARRACHERA 120 GR
Arrachera sellada, ajo frito, cebolla, pico de aguacate, habanero tatemado, pepino.

– AGUACHILE DE SALMÓN 120 GR
Salmón, soya a los tres chiles, aceite de ajonjolí, aguacate, cebollitas cambray, mayonesa de habanero tatemado, chile serrano, ajonjolí y alioli de coliflor frita.

– AGUACHILE DE FILETE Y AJO DORADITO 120 GR
Filete de res sellado, marinado en salsa oriental, acompañado de aguacate, pepino, cebolla morada, y láminas de ajo doraditas.

Garnachas

 

– INFLADITAS DE CHICHARRÓN PRENSADO 3 PZ
Quesillo, cebolla, cilantro, puré de aguacate al habanero y salsa roja.

– CHALUPAS DE SUADERO 6 PZ
Verdes y rojas con cebolla y suadero doradito.

– INFLADITAS DE CARNITAS 3 PZ
Carnitas al pulque de guayaba, queso ricota con habanero, polvo de chile y salsa de chile morita.

– CHISTORRA A LA CERVEZA 170 GR
Chistorra asada en la parrilla, bañada en cerveza obscura.

– SOPE CON TUÉTANO 3 PZ
Masa azul, frijoles refritos, salsa verde, queso fresco y crema de rancho acompañados con tuétanos en su hueso.

– LORENZAS 3 PZ
Tostaditas de maíz tatemadas, con queso gouda, guacamole, frijoles maneados y cabrería sonorense.

– QUESO DE RONDA 250 GR
Mezcla de quesos gratinados con flor de calabaza, tlalitos, huitlacoche, servidos con puré de aguacate, polvo de chiles y epazote.

– MOCHOMOS 200 GR
Carne deshebrada, frita en aceite de oliva con ajo y cebolla, acompañados de guacamole recién hecho.

– CHICHARRÓN DE RIB EYE 250 GR
Cubitos fritos de rib eye, servidos con cebolla cambray, guacamole y chile de árbol.

Ensaladas

 

– CESAR
Con aderezo clásico de la casa.

– CARLOTA
Con aderezo balsámico de pera, cherrys, arándanos, nuez y mango.

– MALINCHE
Con aderezo de yogurt y maracuyá, semillas, uva verde, queso de cabra, cherry, pimientos escalfados, papa avinagrada.

– SALMONADA
Con aderezo de pimiento rojo dulce, queso de cabra, cebolla morada, tártara de salmón (75 gr) y ajonjolí tostado.

Sopas

 

– SOPA DE TORTILLA
Tortilla frita, caldillo, crema, queso, chicharrón, aguacate y chile pasilla.

– CALDO DE QUESO
Tradicional caldo sonorense, con cubos de queso fresco, chile verde, papa y un toque de chiltepín.

– FIDEO SECO CON LECHONCITO CRUJIENTE
Fideo seco, lechoncito al horno de 12 horas, caldillo de frijol en hoja de aguacate, crema, queso, polvo de chile.

– JUGO DE CARNE
Jugo de res con un toque picosito, servido con cebolla, cilantro y chiles toreados.

– BIRRIA DE BRISKET
Caldillo de birria, brisket, cebolla, cilantro y chile de árbol.

Tacos, Tortas y Tlayudas

 

– TACO DE CECINA
Aguacate, ensaladita de nopal, crema y puré de aguacate.

– TACO DE LECHONCITO
Mayonesa de chipotle, frijol, xnipec y puré de aguacate.

– TACO VAPORCITO
Cabeza de res, cebolla salteada, pico de aguacate y frijole refrito.

– TACO DE COSTILLA
Chicharrón, cebolla, salsa negra, puré de aguacate con chile habanero.

– TACO ROSARIO
Camarones zarandeados, frijol negro, crema de chipotle y queso parmesano, pico de aguacate y cebollas encurtidas.

– VAMPIROS 3 PZ
Rib eye adobado, frijoles maneados, queso gratinado, pico de aguacate y cebollas encurtidas.

– CARAMELOS 3 PZ
Finas láminas de rib eye asado, servido con frijoles, queso y machaca.

– TORTA DE PIERNA ADOBADA
Pierna horneada, quesillo, aguacate, jitomate, frijoles y mayonesa, acompañada de papas Saratoga y chiles en vinagre.

– TORTA CUBANA TERCERA
Pierna, jamón, milanesa de pollo, queso amarillo, queso gouda, quesillo, arrachera, jitomate, aguacate, frijoles y mayonesa, acompañada de papas Saratoga y chiles en vinagre.

– TLAYUDA DE RIB EYE
Asiento, frijol negro, chorizo de res, quesillo, aguacate, chile asado, crema, rib eye en láminas y polvo de chile.

– TLAYUDA DE CECINA
Asiento, frijol negro, chorizo de res, quesillo, aguacate, cecina y tuétano.

Cortes a la parrilla

– ARRACHERA 300 GR

– PICAÑA 300 GR

– VACÍO 300 GR

– FILETE DE RES 300 GR

– RIB EYE 300 GR

– TOMAHAWK 1 KG

(Nuestros cortes se sirven en skiller caliente acompañado de nopales, cebollas y chiles asados.)

Tradicionales de la Abu

 

– ENCHILADAS DE MOLE 4 PZ
Tradicional mole poblano, tortillas rellenas de pollo, crema, queso fresco, ajonjolí y aros de cebolla morada.

– TRÍO DE ENCHILADAS 3 PZ
Rellenas de pollito rostizado, mole poblano, pipián verde y pipián rojo, crema, queso fresco y semillas.

– TAMPIQUEÑA DE ARRACHERA 200 GR
Con enmolada, frijoles refritos, arroz, rajas con crema y guacamole.

– TAMPIQUEÑA DE CECINA
Con enmolada, frijoles refritos, arroz, rajas con crema y guacamole.

– ATÚN EN COSTRA 200 GR
Atún en costra de ajonjolí con vegetales salteados, salsa oriental y pico de mango.

– SALMÓN A LA TALLA 220 GR
Frijoles charros, chiles asados, arroz y papa cambray al ajillo.

– CHAMORRO EN CARNITAS 1 KG
Chamorro doradito hecho en carnitas, acompañado de salsa verde con aguacate y frijoles de la olla.

– PULPO FLAMEADO 250 GR
A la parrilla, preparado al ajillo, flameado con tequila y papas al limón con paprika.

– RIB EYE EN SU JUGO 300 GR
Rib eye al estilo Jalisco, con jugo de carne y frijoles pintos con tocino.

– BARBACHERA 1 KG
Arrachera adobada, envuelta en hoja de maguey, horneada en su jugo, acompañada de birria y frijoles de la olla.

Parrilladas

 

– PARRILLADA BANQUETERA
250 GR de cecina, 250 GR de pechuga adobada, 250 GR de arrachera, 250 GR de longaniza, acompañado de guacamole y frijoles de la olla .

– PARRILLADA LA RONDA COMPLETA
500 GR de arrachera, 500 GR de rib eye, acompañado de guacamole, frijoles de la olla, nopales y cebollas cambray.

– PARRILLADA VAQUERA
1 KG de arrachera, acompañado de guacamole, frijoles de la olla, nopales y cebollas cambray.

Extras

 

– ORDEN DE ARROZ
Servido con plátanos machos.

– ARROZ CON HUEVO O MOLE
Servido con plátanos machos.

– SALSA DE MOLCAJETE 200 GR
Preparado en su mesa con más de 10 opciones a escoger, coronado con chicharrón fresco.

– FRIJOLES DE LA OLLA
Crema, queso, chicharrón, aguacate, cebolla y cilantro.

– GUACAMOLE 150 GR
Preparado en su mesa con más de 10 opciones a escoger, coronado con chicharrón fresco.

– PAPAS SARATOGA

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